Рецепты кабачков и баклажан в пароварке


Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Смотреть видео Рецепты кабачков и баклажан в пароварке





икра из кабачков и баклажановТак хочется иногда съесть что-нибудь нежное и пикантное. Икра из кабачков и баклажанов – именно то, что вам нужно. В ее состав входят не только кабачки и баклажаны, а и морковь, лук, помидоры, чеснок, в общем, весь набор витаминов, которые так необходимы в зимний период. Деликатную кабачково-баклажанную добавку к блюдам едят сразу после приготовления, а также консервируют в стеклянные баночки на зиму.

кабачково-баклажанная икраЭтот овощной микс наполнен полезными микроэлементами и витаминами. В кабачке, например, находится кальций, железо, калий, магний, в которых так нуждается наша печень, сердце, мозг и мышцы. Баклажан, со своей трудноусвояемой клетчаткой и пектином, помогает выводить холестерин из организма.  Витамин A в моркови благоприятно влияет на зрение, рост и кожу. Также он полезен для людей, обладающих малокровием, авитаминозом, болезнями почек, желудка и полиартритом. Икра из кабачков и баклажанов, имеющая в своем составе лук, позволяет считать это блюдо целительным. Лук, наделенный огромным списком фитонутриентов, принято относить к активным продуктам, лечащим многие недуги. Низкокалорийные помидоры дополняют икру не только своим приятным вкусом, но и обилием антиоксидантов и пуринов, поэтому именно они рекомендованы в прием людям с нарушенным обменом веществ. Сладкий перец насыщает организм витаминами P, C, B1, B2, B9, алкалоидом, минеральными солями и прочими полезными веществами.

Если у вас аллергия на какой-либо ингредиент икры, его можно просто исключить из состава. Этапы и процесс приготовления не изменятся, а результат будет слегка отличаться по вкусу.

Икра из кабачков и баклажанов без длительного хранения

Этот рецепт икры из кабачков и баклажанов предусматривает приготовление блюда без консервирования на зиму. После проварки ингредиентов можно смело мазать на хлеб и есть. Как вариант, поместить ее в стерилизованные банки, закупорить капроновой крышкой и убрать в холодильник.

Этапы приготовления:

  1. Подготовить ингредиенты, вымыв и мелко нарезав их кубиками: 3 кабачка, по 2 штуки баклажанов, луковиц и сладкого перца, 3 помидора, 5 зубков чеснока и пучок петрушки и укропа.нарезать кабачокнарезать баклажаннарезать лукнарезать сладкий перецнарезать помидорыизмельчить чеснокнарезать зелень
  2. Натереть на крупной терке 2 штуки моркови.натереть морковь
  3. В сковороду налить 20 грамм растительного масла и прожарить лук до легкой золотистой корочки.прожарить лук
  4. Поместить к луку морковь и еще минут 5 жарить. Регулярно помешивать, чтобы не пригорели.тушить лук и морковь
  5. Добавить нарезку из баклажанов, закрыть плотно крышкой и тушить 10 минут. Когда баклажаны выделили некоторое количество жидкости, всю смесь можно переместить в эмалированный таз или кастрюлю, потому что объем ингредиентов в сковороду уже не будут помещаться.добавляем баклажан
  6. В прожаренные овощи всыпать кубики кабачков. Теперь время тушения увеличивается до 30 минут.добавить кабачок
  7. После, следует добавить и проварить минут 10.тушим овощи
  8. Далее в овощное ассорти вкинуть оставшиеся компоненты: помидор, чеснок, зелень. Посыпать по вкусу перцем, солью, молотым лавровым листом, сахаром.добавляем зелень
  9. Тушить икру из кабачков с баклажанами и перцем следует до готовности, когда вся жидкость испарится. Все ингредиенты должны превратиться в пюре. Такой консистенции можно добиться с помощью мясорубки или блендера.измельчаем икру блендером
  10. Икра готова.

Икра длительного хранения на зиму

Икра на зиму из кабачков и баклажанов, рецепт с фото поможет приготовить и законсервировать вкуснейший овощной микс.

Этапы консервирования:

  1. 1,5 килограмма баклажанов порезать кольцами, поместить в таз или глубокую миску. Сверху обильно посолить и ждать 6 часов, пока те выпустят всю горечь на дно таза.нарезать и посолить баклажаны
  2. Вымыть и очистить 3 штуки , 4 штуки луковицы, 1 килограмм сладкого болгарского перца, удалить сердцевину. Очищенные ингредиенты перемолоть.измельчить овощи
  3. Очищенный чеснок (количество по вкусу) пропустить через пресс.чеснок через пресс
  4. Из 1,5 кг кабачков убрать кожуру, удалить косточки, перемолоть.подготовить кабачки
  5. По истечении 6 часов, достать баклажаны из таза и измельчить с помощью мясорубки.баклажаны и кабачки через мясорубку
  6. 1 килограмм помидор вымыть и положить в мясорубку.помидоры через мясорубку
  7. Смешать все подготовленные ингредиенты в 5-ти литровой кастрюле и проварить около двух часов.варить икру
  8. Сваренные овощи перемолоть на блэндере, посолить, поперчить, добавить зелень и специи. Разместить по чистым стерилизованным баночкам.
  9. Отправить банки с икрой на стерилизацию, которая будет длиться 15 минут. Достать тару, закрутить крышками. Укутать провизию до остывания.закатать икру
  10. Икра из кабачков и баклажанов на зиму готова. Приятного аппетита!

Время тушения всех ингредиентов зависит от их сочности – чем больше сока, тем дольше проварка.

Икра кабачковая с баклажанами в мультиварке

Чтобы мы делали без маленьких кухонных хитростей, облегчающих приготовление еды. Сэкономить время и силы помогает мультиварка. Икра кабачковая с баклажанами в мультиварке готовится быстро и получается вкусной.

Этапы приготовления:

  1. Две луковицы очистить, нарезать мелко. 2 штуки сладкого перца вымыть, удалить сердцевину и превратить в кусочки. Измельченные овощи поместить в чашу мультиварки, добавить растительное масло. Выбрать пункт в меню «Жарка» и установить таймер на 10 минут.овощи в мультиварке
  2. Очистить один баклажан, удалить косточки и нарезать кубиками.очистить и нарезать баклажан
  3. Ту же процедуру проделать с одним кабачком.очистить и нарезать кабачок
  4. Добавить к обжаренным овощам нарезанные и кабачки. Всыпать соль по вкусу. Выбрать режим «Тушение» на 30 минут.тушим икру
  5. Вымыть 4 штуки помидор, перемолоть в блэндере.помидоры через блендер
  6. На 15-ой минуте тушения, открыть крышку и всыпать томатное пюре.добавить помидоры
  7. По окончанию предыдущего шага, добавить в массу измельченных три зубка чеснока.чеснок измельчить
  8. Икра кабачковая с баклажанами готова!вкусная икра из баклажанов и кабачков

Если желаете законсервировать баклажанно-кабачковую икру после приготовления в мультиварке, ее необходимо разместить в банках и простерилизовать 20 минут.

Приготовление данного блюда считается объемной работой, только из-за большого количества ингредиентов, которые следует подготовить к тушению. Несмотря на эти мелкие нюансы, икра получается непревзойденно сладко-кислого вкуса. Таким образом, этапы консервирования икры из кабачков и баклажанов занимают всего несколько часов.


Источник: http://www.glav-dacha.ru/ikra-iz-kabachkov-i-baklazhanov/



Рецепты кабачков и баклажан в пароварке фото



Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Рецепты кабачков и баклажан в пароварке

Похожие рецепты: